Salice Salentino

San Francesco d'Assisi

La processione e il piatto del giorno
La festa del Santo Patrono è da sempre molto sentita dai Salicesi. La statua seicentesca del Santo, in cartapesta, è portata in processione per le vie del paese in una sollen processione preceduta dalla Santa Messa. Piatto tradizionale da consumare in questo giorno è la prima cicoria selvatica della stagione preparata con sugo di carne di maiale, cicore a caulata.

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